Cépage – das ist die Interpretation des Schaumweins durch das Unternehmen. Die Schaumbildung erfolgt nach der Methode „Charmat Lungo“. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit sehr elegantem Bukett, Hefenoten und einem Hauch von Gärung. Er ist sehr würzig im Geschmack und zeichnet sich durch einen angenehmen Duft und eine lange geschmackliche und olfaktorische Persistenz aus.
Die Kellerei Le Morette, gegründet von der Familie Zenato, befindet sich seit den 1950er Jahren in Peschiera del Garda. Ursprünglich als Rebschule gegründet, konzentrierte sich das Weingut später auf den Weinbau, insbesondere auf die Produktion hochwertiger Lugana Weine. Unter der Leitung der dritten Generation, den Brüdern Fabio und Paolo, wird das Erbe mit Leidenschaft fortgeführt. Die Rebflächen, überwiegend mit Trebbiano, Sauvignon und Pinot Bianco bepflanzt, erstrecken sich über drei verschiedene Gebiete, darunter auch Cru-Lagen wie der Rebberg in Palazzo di Sirmione.
