Produktinformationen "Kilchoman Sauternes Cask Matured 2024 Whisky 50%"
Endlich ist er wieder verfügbar: der Sauternes von Kilchoman. Nach sechs Jahren Abwesenheit wurde dieser Anfang 2024 von der Islay-Destillerie erneut abgefüllt. Während die vorherige Ausgabe ein reines Sauternes Cask Finishing war, handelt es sich diesmal um eine vollständige Reifung in diesen exklusiven und teuren französischen Eichenfässern. Es war höchste Zeit für die Rückkehr der vollen Kraft, die die vollständige Reifung in diesen Weinfässern mit sich bringt.
„Das Ergebnis sind Wellen von süßen Früchten und Butterscotch, ausgeglichen mit unserem Islay-Torfrauch – ein köstlicher Dram“, so Anthony Wills, Gründer von Kilchoman.
Für diese Abfüllung entschied sich Anthony Wills für ein Verhältnis von 22% frischen Sauternes- und 78% wiederbefüllten Fässern aus zwei Destillationsjahren. Dieses Verhältnis von etwa 3:1 zwischen Frisch- und Nachfüllfässern schafft die perfekte Balance zwischen Sauternes-Einfluss und Kilchoman-Charakter. Die meisten der ausgewählten Nachfüllfässer wurden zuvor für die Sauternes-Finish-Veröffentlichung 2018 verwendet. Die Verwendung von Sauternes-Fässern für die Nachreifung ist die ideale Vorbereitung für die vollständige Reifung. Durch die kürzere Nachreifungszeit wird der intensivste Sauternes-Einfluss extrahiert, wodurch Fässer entstehen, die viel Sauternes-Charakter entwickeln, ohne Struktur oder Ausgewogenheit zu verlieren.
Tasting Notes - Geschmacksnotizen:
- Aroma: Cremige, buttrige Noten mit reifen Früchten, einem Hauch salziger Meeresluft und dezentem Torfrauch.
- Geschmack: Butterscotch- und Blumennoten verbinden sich mit tropischen und kandierten Früchten, wobei durchweg Torfrauch einfließt.
- Abgang: Die Süße setzt sich im Abgang fort, ausgewogen mit klarem, anhaltendem Rauch und reichhaltiger Textur.
- Fassreifung: 100% Sauternes Reifung.
- Hausstil von Kilchoman: Intensiver Torfrauch, Süße und tropische Früchte, ein langer Abgang, sehr guter Ileach.
Hersteller Informationen
Lebensmittelunternehmer: Kilchoman Distillery Co.
Anschrift: Rockside Farm Bruichladdich Isle of Islay Argyll PA49 7UT/GB
Herkunft: Schottland
Lebensmittelhersteller: Kilchoman Distillery Co. Rockside Farm Bruichladdich Isle of Islay Argyll PA49 7UT/GB
Herkunftsland der Rohstoffe: Schottland
