Juliusspital Rotling 2022
halbtrocken Würzburg - Franken 0,75l
Duft und Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, dazu dezente Kräuterwürze. Wunderbar lebendig und animierend.
Herkunft: Das Juliusspital besitzt Weinberge über das gesamte fränkische Weinanbaugebiet verteilt. Für unsere Rebsortenlinie wählen wir Jahrgang für Jahrgang diejenigen Trauben aus, welche typische Weine mit einer fruchtig frischen Stilistik liefern können. Rotling entsteht aus einer Selektion von weißen und roten Trauben – gemeinsam wird der Most im Stahltank vergoren.
Philosophie: Es wird größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur gelegt - der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und auf ein intaktes Ökosystem. Güte geht immer vor Menge. Passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle werden ausgesuchte, klassische Rebsorten kultiviert. Ziel sind fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische. Der Ausbau: im Keller steht die schonende Weinbereitung im Vordergrund. Die langsame, kühle Gärführung bei 16°-18° C im Stahltank, benötigt bis zu 30 Tage. Im Anschluss ruht der Jungwein noch für kurze Zeit auf seiner Feinhefe im Stahltank, bevor er schließlich seinen Weg in die Flasche findet.
