Dieser lebendige, klassisch gestaltete Sauvignon Blanc präsentiert eine brillante zitronen-limone Farbe. Die Nase ist komplex mit einer Reihe von tropischen Früchten, reifen Feigen und Stachelbeeren. Diese knackigen Aromen wiederholen sich im Mund, zusammen mit einem mineralischen Charakter, gefolgt von einem langen fruchtigen Abgang. Die unverwechselbaren Aromen unterstützen einen wunderbar ausgewogenen Gaumen, der die Reinheit reifer Früchte präsentiert, gepaart mit einem anhaltenden harmonischen Abgang.
Önologie:
Die Trauben wurden in verschiedenen Reifestadien über Nacht geerntet, wobei die Blöcke getrennt geerntet und vinifiziert wurden. Reduktiv zerkleinert und entrappt. Hautkontakt von 3-12 Stunden, gepresst und für 6 -12 Stunden abgesetzt. Abgefüllt und mit ausgewählten Hefen geimpft. Dreiwöchige alkoholische Gärung, temperaturkontrolliert bei 14-16ºC, Nachgärungskontakt mit der Hefe, um die Konzentration und das Mundgefühl zu verbessern.
