Scaia Bianca 2023 Tenuta Sant Antonio Veneto 0,75l
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen, im Bukett: nach weißen Akazienblüten, Jasmin, Duft nach Zitrusfrüchten, wie Ananas, Grapefruit und Orange, Apfel, Birne und Mango und leichte Bananennote. Im Geschmack: frisch und angenehm dank seiner betonten Säure. Die Ausgewogenheit von Weichheit und Würzigkeit machen ihn einladend und faszinierend. Weisswein-Cuvée: Garganega und Chardonnay
Im venezianischen Dialekt bedeutet das Wort „Scaia“ Stein-, Kreide- oder Kalksteinflocken: Es ist eine Hommage an unseren Boden, auf dem eine Reihe junger und einzigartiger Weine hergestellt werden.
Das Anbaugebiet liegt nordöstlich von Verona, in der Nähe der historischen Produktionsgebiete zweier berühmter veronesischer Weine: Valpolicella und Soave. Die Weinberge liegen auf den Hügelkuppen, in der Nähe der Alpen.
SCAIA ist nicht nur eine Weinlinie, es ist eine neue Art, über Wein nachzudenken, in einem Land, in dem Tradition einen hohen Stellenwert hat. Aus dem Klassizismus historischer Weine wie Soave und Valpolicella entstand das Bedürfnis, etwas Innovatives zu schaffen, das den jungen Winzern am Herzen liegt, Ausbau ausschließlich in Stahlfässern, auf der ständigen Suche nach Frische, Trinkbarkeit und aromatischer Komplexität.
Anbaugebiet - Gemeinde Mezzane di Sotto Bodenbeschaffenheit: Sandig, schlammig, skelettreich mit weißem Kalkstein, die Weinberge liegen in einer Höhe von 200 - 300 m ü.d.M
Weinbereitung: Abbeeren der Trauben mit leichter, sauerstofffreier Kaltgärung für 10-12 Stunden. Pressen: sanft, kalt (bei 8°C - 9°C) mit pneumatischer Presse in reaktionsträge Umgebung. Gärung: bei niedriger Temperatur 14 °C - 15 °C. Bâtonnage: einmal wöchentlich bis zum Frühling. Stabilisierung: durch Kälte.
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